Dna a dieta – co můžete jíst vs. zakázané potraviny?

Onemocnění dna je typ zánětu kloubů, tedy artritidy, postihující v dnešní době asi 10 % populace České republiky. Nejčastěji postihuje muže nad 40 let. Jde o metabolickou nemoc způsobenou nadměrnou koncentrací kyseliny močové.

Dieta

Je třeba důsledné dodržování diety s omezením přívodu nukleoproteinů. Nejvíce se vyhýbáme potravinám jako vnitřnosti, sardinky, ančovičky, masové extrakty a či omáčky. Omezujeme potraviny jako červená masa, luštěniny, mořské i sladkovodní ryby a obecně maso. Vždy je zakázán alkohol, zejména destiláty včetně piva, červeného vína i sůl. Uvedené potraviny zvyšují hladinu kyseliny močové a přispívají k akutnímu záchvatu dny. Některé léky jako diuretika často užívány ke kontrole vysokého tlaku krve a ke snižování otoků mohou způsobit také akutní záchvat dny. Dále je to třeba stres či infekce.

Přehled potravin s obsahem purinů v mg/100g

• Maso a uzeniny:
  • vepřové 48,
  • telecí 48,
  • skopové 46,
  • hovězí 40,
  • kuřecí 40,
  • zvěřina 35 až 39,
  • králičí 38,
  • anglická slanina 25,
  • šunka 24

• Ryby:
  • sardinky 120,
  • sleď 69,
  • pstruh 56,
  • kapr 54,
  • štika 48,
  • losos 22

• Vnitřnosti:
  • telecí brzlík 400,
  • játra 95,
  • ledvinky 80,
  • jazyk 55

• Mléko a vejce:
  • žloutek 5,
  • bílek 2,
  • mléko 1

• Zelenina a luštěniny:
  • zelený hrášek 80,
  • čočka 70,
  • hrách 45,
  • fazole 44,
  • špenát 23,
  • chřest 14,
  • květák 10,
  • celer 10,
  • lískové ořechy 10,
  • mandle 9,
  • červené zelí 8,
  • brambory 6,
  • ředkvička 6,
  • kedlubna 5,
  • bílé zelí 5,
  • červená řepa 5,
  • hlávkový salát 5,
  • houby 5,
  • rajčata 4,
  • okurky 3,
  • mrkev 2,
  • cibule 1

• Ovoce:
  • jahody 5,
  • borůvky 2,
  • jablka 1,
  • hrušky 1,
  • švestky 1,
  • hroznové víno 1,
  • pomeranče 1,
  • meruňky 0

• Pečivo:
  • kakaový prášek 1 900,
  • ovesné vločky 30,
  • celozrnný chléb 14,
  • bílé pečivo 8,
  • žitná a pšeničná mouka 0

Co jíst – vhodné potraviny

Doporučuje se pití velkého množství čisté vody bez bublin. Alkalické minerální vody napomáhají alkalizaci moči a k udržení jinak špatně rozpustné kyseliny močové v roztoku a předchází tvorbě močových konkrementů. Je třeba také zařadit pravidelnou pohybovou aktivitu.

Doporučená je i hnědá rýže, kukuřice, zelenina jako vařené zelí a kapusta, celer, mrkev, pečené sladké brambory, cibule, ale i ovoce jako datle, čerstvý kokos, avokádo. Ovoce jako banány, hrušky, jahody, třešně, pomeranče, grepy, kiwi, čerstvé neslazené ovocné a zeleninové džusy či pečené brambory se zakysanou smetanou. Dále pak med, hrozinky, zakysané mléčné výrobky, čerstvé, tvarohové farmářské sýry, kysaná smetana, oříšky a semínka i mandle. Zejména hnědá rýže, čerstvé mandle a kukuřice poskytuje veškeré bílkoviny a aminokyseliny, které jsou v mase, ale bez purinů.

• Zařaďte čerstvé ovocné a zeleninové šťávy, zejména šťávu z třešní, jahod a celeru, které neutralizují kyselinu močovou.

• Zařaďte i zrniny, mandle, semena a ořechy.

• Užívejte vitaminové doplňky, zejména kyselinu pantotenovou, tedy vitamin B5. Dále vitamin A, C a E zmírňujících zánět. Dále pak bromelin, omega-3 mastné kyseliny z rybího tuku nebo lněného oleje snižující hladinu zánětlivých leukotrienů poškozujících tkáň.

• Z bylinek snižujících hladinu kyseliny močové doporučujeme vojtěšku, kopřivu a lopuch.

Zakázané potraviny

Nevhodné potraviny s vysokým obsahem purinů či oxalátů, jako vnitřnosti, brzlík, játra, ledvinky, mozeček, plíce, slezina, kostní morek, krev, játrové paštiky, jitrnice, masové koncentráty i vývary, zvěřina, kořenící směsi a koncentráty ve formě Maggi, sójové omáčky a masových kostek. Dále pak maso a masné výrobky jako nakládaná masa i masa mladých zvířat, tedy telecí, jehněčí, kuřecí i uzeniny. V malých porcích je však vhodné vařené, dušené vepřové maso (nejlépe libové), králičí či drůbeží maso. Ryby a rybí výrobky, jako sardelová pasta, očka, olejovky, šproty, rybí konzervy i nakládané ryby. Dále pak obilniny a celozrnné výrobky, luštěniny, droždí, čokoláda, kakao, špenát, rebarbora, červená řepa a fíky. Je třeba vybírat potraviny s nízkým obsahem purinů.

• Vynechte smažená jídla, pražené ořechy a poživatiny s obsahem oleje prošlé varem. Oleje po vystavení vysokým teplotám často žluknou a ničí vitamin E, což vede ke zvýšení tvorby kyseliny močové.

 

Zdroje

https://www.ikem.cz/cs/dna-a-vysoka-hladina-kyseliny-mocove/a-1989/