Diabetická dieta nejen pro diabetiky: Jídelníček na ukázku

Diabetická dieta je základ léčby všech typů cukrovky. Pacienta příliš neomezuje a téměř žádné potraviny nezakazuje. Je ovšem vhodná také pro lidi s rizikem kardiovaskulárních onemocnění a jako prevence je v současné době využitelná při hrozbě civilizačních chorob.

Důležité je nejen složení, ale i časový harmonogram

Dieta pro diabetiky je zárukou vhodné hmotnosti, příjmu dostatku energie, hlavně ale zajišťuje stabilní hladinu cukru v krvi a snižuje i riziko ischemické choroby srdce. Podstatou této diety je, vyloučit ze stravy potraviny, které obsahují koncentrovaný cukr a snížit příjem tuků. Také se při ní omezují potraviny, které obsahují složené cukry neboli polysacharidy. Jde hlavně o škrob a mouku. Snižuje se také přísun cukru, přítomného v mléce a ovoci. Při diabetické dietě je potřeba dodržovat správné časové rozestupy mezi jednotlivými jídly a hlídat si pitný režim. Vypít byste měli alespoň 1,5 litrů až 2 litry tekutin denně. Výživové zásady pro diabetiky typu 1, ale i 2 spočívají hlavně v racionální a pestré stravě, která obsahuje všechny základní živiny, vitamíny i minerály. Jíst se doporučuje šestkrát denně. Ve větším množství mohou diabetici jíst hlavně zeleninu – má mizivé množství cukru a kalorií, zato obsahuje hodně vlákniny. Přestože vláknina patří složením mezi cukry, je prospěšná, protože je nestravitelná a čistí střeva.

Vláknina diabetikům významně pomáhá

Vláknina je pro diabetiky důležitá, protože také dodává pocit sytosti, zpomaluje vyprázdnění žaludku a tím také vstřebávání živin, včetně cukrů. Díky tomu je vzestup i opadávání krevního cukru pozvolnější. Hodně vlákniny obsahují:

• Luštěniny
• Neloupaná rýže
• Celozrnné těstoviny
• Celozrnné pečivo
• Ovesné vločky
• Zelenina
• Ovoce

Potraviny, vhodné při diabetické dietě

Maso – zcela libové maso, kuřecí, krůtí a 1-2x týdně ryby Mléko – odstředěné, nízkotučné a polotučné, mléčné výrobky jako kefírové a jogurtové mléko, podmáslí, biokys, jogurt bílý, jogurt dia, nízkotučný tvaroh Sýry – tvarohové, tvarůžky, plísňové, tvrdé i zrající do 30 % tuku Tuky – spíše rostlinné Sacharidy – brambory, těstoviny, rýže, bramborová kaše, mouka hladká, hrubá, celozrnná, tmavé pečivo Ovoce – všechny druhy, pouze méně příliš sladkého nebo přezrálého Zelenina – zcela bez omezení Sacharidy jsou vlastně základním kamenem diabetické diety. Přesněji jejich množství a rozložení během dne. Jejich množství ovšem musí přesně určit lékař, u každého diabetika může být optimální množství trochu jiné. V praxi se používají diety s příjmem 175 g, 225 g a 275 g sacharidů za den.

U jídelníčku při diabetu je velmi důležitý správný poměr živin. Pokud tímto onemocněním trpíte, měli byste sacharidy, tuky a bílkoviny konzumovat v poměru 50:35:15. Pro ženy by měl být v takovém případě energetický příjem 126 kJ na kilo hmotnosti a pro muže 134 kJ na kilo pro muže. Z důvodu, že každý z nás váží trochu jinak, existují jídelníčky pro různé množství sacharidů na den.

Jak bude vypadat váš jídelníček

U diabetické snídaně je vždy možnost volby mezi slanou a sladkou variantou. Slaná snídaně obsahuje takové věci, jako je sýr, šunka, vejce a hlavně zelenina, sladká variace zase třeba müsli, mléko a ovoce. Každá snídaně obsahuje sacharidovou a bílkovinnou potravinu. Na svačinu se doporučuje nízkotučná bílkovinná potravina, nejlépe zakysaná.

Oběd, stejně jako večeře, opět musí obsahovat sacharidovou potravinu, bílkovinnou potravinu a zeleninu. Může v něm být zahrnuta i nízkotučná omáčka nebo zahuštěná zelenina.

Ukázka jídelníčku 175 g sacharidů

50 g tuků, 75 g bílkovin, 1470 kcal, 6150 kJ

Snídaně – 35 g sacharidů

• 1/4 l bílé kávy nebo čaj s mlékem
• 50 g chleba nebo žemle
• 50 g sýra nebo tvarohu, masa, uzeniny, 1 vejce

Přesnídávka – 15 g sacharidů

• 100 g ovoce nebo dia kompotu nebo 30 g chleba (žemle)

Oběd – 40 g sacharidů

• 15 g rostlinného tuku
• 10 g mouky
• 1/4 vejce
• 150 g zeleniny nebo 100 g ovoce
• 70 g masa
• 100 g brambor nebo 80 g vařených těstovin (4 polévkové lžíce), nebo 70 g dušené rýže (3 a 1/2 polévkové lžíce), nebo 70 g bramborového knedlíku (2 plátky), nebo 60 g houskového knedlíku (2 plátky), nebo 100 g vařených luštěnin (9 polévkových lžic), nebo 130 g bramborová kaše (4 polévkové lžíce) nebo 40 g chleba nebo žemle

Svačinka – 25 g sacharidů

• 2 dl mléka
• 30 g chleba nebo žemle

Večeře: 40 g sacharidů

• 10 g mouky
• 15 g rostlinného tuku
• 1/4 vejce
• 150 g zeleniny nebo 100 g ovoce
• 70 g masa
• 100 g brambor nebo adekvátní množství jiné přílohy (viz výše)

2. večeře: 20 g sacharidů

• 150 g ovoce nebo dia kompotu nebo 40 g chleba (žemle)

Ukázka jídelníčku 225 g sacharidů

60 g tuků, 75 g bílkovin, 1770 kcal, 7400 kJ

Snídaně: 40 g sacharidů

• 1/4 l bílé kávy nebo čaj s mlékem
• 60 g chleba nebo žemle
• 10 g rostlinného margarínu
• 50 g sýra nebo tvarohu, masa, uzeniny, 1 vejce

Přesnídávka: 35 g sacharidů

• 150 g ovoce nebo dia kompotu, nebo 40 g chleba

Oběd: 50 g sacharidů

• 10 g mouky
• 15 g rostlinného tuku
• 1/4 ks vejce
• 150 g zeleniny nebo 100 g ovoce
• 70 g masa
• 150 g brambor nebo 120 g vařených těstovin (6 polévkových lžic), 100 g dušené rýže (5 polévkových lžic), 100 g bramborového knedlíku (3 plátky), 80 g houskového knedlíku (3 plátky), 140 g vařených luštěnin (13 polévkových lžic), 200 g bramborové kaše (6 polévkových lžic), 60 g chleba nebo žemle

Svačinka: 30 g sacharidů

• 2 dl mléka
• 40 g chleba nebo žemle

Večeře: 50 g sacharidů

• 10 g mouky
• 15 g rostlinného tuku
• 1/4 ks vejce
• 150 g zeleniny nebo 100 g ovoce
• 70 g masa
• 150 g brambor nebo adekvátní množství jiné přílohy (viz výše)

2. večeře: 20 g sacharidů

• 150 g ovoce nebo dia kompotu, 40 g chleba (žemle)

Ukázka jídelníčku 275 g sacharidů

80 g tuků, 75 g bílkovin, 2200 kcal, 9150 kJ 

Snídaně: 45 g sacharidů

• 1/4 l bílé kávy nebo čaj s mlékem
• 70 g chleba nebo žemle
• 15 g rostlinného margarínu
• 50 g sýra nebo tvarohu, masa, uzeniny, 1 vejce

Přesnídávka: 45 g sacharidů

• 150 g ovoce nebo dia kompotu
• 50 g chleba nebo žemle
• 10 g rostlinného margarínu

Oběd: 65 g sacharidů

• 20 g rostlinného tuku
• 15 g mouky
• 1/4 ks vejce
• 150 g zeleniny nebo 100 g ovoce
• 70 g masa
• 200 g brambor nebo 160 g vařených těstovin (8 polévkových lžic), 140 g dušené rýže (7 polévkových lžic), 140 g bramborového knedlíku (4 plátky), 110 g houskového knedlíku (4 plátky), 190 g vařených luštěnin (17 polévkových lžic), 270 g bramborové kaše (8 polévkových lžic), 80 g chleba nebo žemle

Svačinka: 40 g sacharidů

• 2 dl mléka
• 60 g chleba nebo žemle

Večeře: 60 g sacharidů

• 10 g mouky
• 20 g rostlinného tuku
• 150 g zeleniny nebo 100 g ovoce
• 70 g masa
• 200 g brambor nebo adekvátní množství jiné přílohy (viz výše)

2. večeře: 20 g sacharidů

• 150 g ovoce nebo dia kompotu nebo 40 g chleba (žemle)

Ukázka jídelníčku 325 g sacharidů

85 g tuků, 85 g bílkovin, 2500 kcal, 10400 kJ

Snídaně: 50 g sacharidů

• 1/4 l bílé kávy nebo čaj s mlékem
• 80 g chleba (žemle)
• 15 g rostlinného margarínu
• 50 g sýry nebo tvarohu, masa, uzeniny, 1 vejce

Přesnídávka: 50 g sacharidů

• 150 g ovoce nebo dia kompotu, nebo 40 g chleba
• 60 g chleba nebo žemle
• 10 g másla

Oběd: 80 g sacharidů

• 20 g rostlinného tuku
• 20 g mouky
• 1/4 ks vejce
• 150 g zeleniny nebo 100 g ovoce
• 70 g masa
• 250 g brambor nebo 200 g vařených těstovin (10 polévkových lžic), 170 g dušené rýže (8 a 1/2 polévkových lžic), 170 g bramborového knedlíku (5 plátků), 130 g houskového knedlíku (5 plátků), 240 g vařených luštěnin (21 polévkových lžic), 320 g bramborové kaše (9 polévkových lžic), 100 g chleba či žemle

Svačinka: 50 g sacharidů

• 2 dl mléka
• 80 g chleba nebo žemle
• 10 g rostlinného másla

Večeře: 75 g sacharidů

• 20 g rostlinného tuku.
• 15 g mouky
• 150 g zeleniny nebo 100 g ovoce
• 70 g masa
• 250 g brambor nebo adekvátní množství jiné přílohy (viz výše)

2. večeře: 20 g sacharidů

• 150 g ovoce nebo dia kompotu, 40 g chleba

Potřebujete víc informací o dietách a dietních receptech?

Důkaz, že dieta nemusí být jen nudná rutina, plná těch samých dietních jídel, kterých se po pár dnech přejíte a takříkajíc se vám „zhnusí“, jsou stránky fitness.svetwebu.cz, na kterých se nachází originální dietní recepty. Nemusíte hned s dietou praštit, zkuste tyto recepty, vhodné pro naprosté začátečníky i pokročilé.

Pro aktivní sportovce se na stránkách nachází několik desítek proteinových receptů, sladkých i slaných, na kterých si opravdu pochutnáte.