Bazalka a její použití

Jakási byzantská kněžna prý dala této bylině jméno, které pochází z řečtiny a znamená „král“. A není divu. Mnohé národy mají bazalku za posvátnou bylinu, symbol lásky a průvodce zemřelého do zásvětí. Dodnes je ovšem nepostradatelným a chutným kořením a hlavně má léčivou moc.

Pochází z Itálie? Ne, z Íránu a Indie

Pro nás je použití bazalky nerozlučně spjato s italskou kuchyní, ale její původ je v dnešním Íránu a Indii. Bazalka existuje v mnoha druzích, které se od sebe liší vzhledem a vůní, její použití je však vždy stejné. U nás je neznámější a nejčastěji pěstovaná bazalka pravá. Je to jednoletá bylina z čeledi hluchavkovitých, která dorůstá asi 30 cm a má bílé květy a řapíkaté listy.

V jídle nelze toto aromatické koření ničím nahradit, bazalka má totiž výraznou a podmanivou vůni i chuť. Použití bazalky je všestranné. Kromě toho, že skvěle dochucuje pokrmy, je však také známa svými mnohými léčivými účinky na lidský organismus. Má vysoký obsah vitamínu C, minerálních látek, silic a tříslovin a k léčivým účelům se užívají hlavně mladé listy a nať.

Bazalka a její použití: Pomůže lépe trávit a působí antidepresivně

Látky, které bazalka obsahuje, jsou velmi příznivé pro naše trávící pochody. Stimulují tvorbu žluče, funkci našeho žaludku a vůbec lidský metabolismus. Proto také bazalka a její použití časté také při trávení těžkých nebo tučných jídel. Nápomocná je ovšem i při plynatosti, žaludečních nebo střevních potížích a různých katarech.

Díky svým účinkům je tato bylina u nás často využívána ve formě čaje. Ten má uklidňující a desinfekční účinek na žaludek i celý trávicí systém, a proto pomáhá při kolikách nebo žaludečních nevolnostech a podporuje chuť k jídlu. V rozumném množství také stimuluje tvorbu mateřského mléka.

Bazalka má použití i jako mírné antidepresivum, ulevuje od pocitů úzkosti, při nervovém vypětí nebo bolestech hlavy. Usnadňuje odkašlávání a působí antisepticky, takže ji můžete využít jako doplněk léčby chřipky nebo nachlazení, a také čistí močové cesty. Kloktání nálevu bazalky ulevuje při léčbě dásní, aftů, bolesti v krku nebo různých zánětech ústní dutiny.

Je to přírodní repelent a v kuchyni ladí s česnekem

Inhalací éterických olejů z bazalky se zbavíte rýmy, doporučuje se při astma, nebo nemocech dýchacích cest. Tyto výpary také působí antidepresivně.

Bazalka je pro své antiseptické účinky vynikající i pro ošetření kůže – oděrek, škrábanců či kousnutí hmyzem. Její aroma dokonce působí jako přírodní repelent.

V kuchyni tato bylinka propůjčuje povědomou a výraznou chuť takovým jídlům, jako je pizza, pesto, těstoviny nebo grilované maso a zelenina. Z hlediska receptů je použití bazalky běžné také:

• v salátech
• v polévkách
• v omáčkách
• chuťově dokonale ladí s česnekem