3+1 recepty z kapusty. Nemusíte se jí bát.

Máte rádi kapustu? Jde o velmi zdravou zeleninu. A také existuje spousta způsobů její úpravy. Kapusta je jednou z nejzdravějších potravin rostlinného původu. Je bohatým zdrojem minerálů, vitamínů a mnoha dalších zdraví prospěšných látek. Kapusta vám může pomoci zhubnout.

Obsahuje:

• vitamín A – beta-karoten
• vitamín K
• vitamín C
• vitamín B6
• vitamínu B1 – thiamin
• vitamín B2 – riboflavin
• vitamín B3 – niacin
• mangan
• vápník
• měď
• draslík
• hořčík
• železo
• fosfor
• antioxidanty, jako kvercetin a kaempferol
• flavonoidy i polyfenoly
• lutein a zeaxatin
• omega-3 mastné kyseliny

Má málo kalorií, sacharidy, vlákninu i proteiny. Kapusta obsahuje malé množství tuku, zejména omega-3 mastných kyselin a kyseliny alfa-linolenové. Kapusta je jednou z nejzdravějších potravin a významně zvyšuje podíl důležitých živin. Antioxidanty jsou látky, které tělu pomáhají vypořádat se s volnými radikály. Oxidací ničí buňky těla a narušují různé metabolické dráhy. Kapusta snižuje cholesterol a tím riziko kardiovaskulárních onemocnění. Je jedním z nejbohatších přírodních zdrojů vitamínu K. Některé látky v kapustě působí proti rakovině, lutein a zeaxatin, látky chránící oči a zrak.

Kapustové karbanátky

Suroviny

• 350 g předvařené kapusty v osolené vodě
• 100 g jemně pokrájené anglické slaniny
• 1 ks vejce
• větší stroužek česneku
• mletý pepř
• na špičku lžičky muškátového květu
• 1 lžíce hladké mouky
• 80 g strouhanky
• olej na smažení
• strouhanka na obalení

Kapustu předvaříme v osolené vodě na skus, scedíme a necháme okapat. Po vychladnutí pokrájíme na menší kousky, dáme do mísy, přidáme vejce, slaninu, strouhaný česnek, muškátový květ, sůl, pepř a hladkou mouku. Vše promícháme a dle potřeby přidáme tolik strouhanky, aby se ze směsi tvořily snadno malé placičky. Můžeme je rovnou smažit v rozpálené pánvi s olejem nebo je před smažením můžeme obalit ve strouhance. Smažíme z obou stran dozlatova a odkládáme na ubrousek odsát přebytečný olej. Podáváme s bramborovou kaší či bramborem, domácí tatarkou či dipem a zeleninovým salátem. Můžeme slaninu vynechat a udělat karbanátky jako bezmasý pokrm.

Dušená kapusta

Suroviny

• 1 ks cibule
• kousek másla
• sůl
• česnek
• lžíce hladké mouky
• rostlinný olej
• 1 ks kapusta
• 1 špekáček

Na oleji zpěníme jemně nasekanou cibuli, přidáme nakrájenou kapustu na proužky, osolíme, mírně podlijeme vodou a dusíme doměkka. Hotovou kapustu zaprášíme hladkou moukou, dusíme a nakonec přidáme kousek másla.

Kapustová polévka

Suroviny

• 600 g kapusty
• 40 g másla
• 2 lžíce oleje
• 2 lžíce hladké mouky
• muškátový květ podle chuti
• sůl
• mletý pepř

Kapustu očistíme, nakrájíme na nudličky a orestujeme v hrnci s rozehřátým máslem a olejem. Až kapusta restováním mírně povadne, zaprášíme ji moukou a za stálého míchání necháme ještě trochu osmažit. Přilijeme vodu, osolíme, opepříme a muškátovým květem dochutíme. Vaříme do změknutí a podáváme dozdobenou nasekanými bylinkami.

Růžičková kapusta recepty

Suroviny

• 0,5 kg růžičkové kapusty
• 100 g anglické slaniny
• 1 ks cibule
• sůl

Kapustičky nejdříve uvaříme do polo-měkka ve slané vodě. Orestujeme cibuli s anglickou slaninou nakrájenou na kostičky, přidáme vařené kapustičky, vše promícháme a dochutíme solí. Podáváme s bramborem či bramborovou kaší.