Sirup z aronie si vyrobíte velmi jednoduše
Šťáva a plody aronie černého jeřábu se doporučují jako léčba při vysokém krevním tlaku, anacidních gastritidách, ale i arterioskleróze. Také snižují hladinu cholesterolu, urychlují proudění krve a zpevňují stěny kapilár. Mají pozitivní vliv na naši imunitu i emocionální rovnováhu.
Jsou velmi odolné vůči plísni a hnilobě
Plody aronie obsahují až 60 % šťávy, takže se velmi dobře hodí k vyrábění různých sirupů, šťáv a vín. Tato šťáva se ovšem také používá na přibarvování různých jiných nápojů a na výrobu potravinářského barviva. Z bobulek aronie jsou také báječné kompoty, džemy, nebo zavařeniny. Dají se také snadno usušit a hned tak nepodlehnou hnilobě, plísni nebo kvasinkám.
Šťávy nebo džusy z aronie se vyrábějí také průmyslově a rozhodně je můžeme doporučit i v této úpravě. Nejlepší jsou však pochopitelně šťávy, které si vyrobíte doma sami, bez pomoci chemie.
Sirup z aronie vyráběný zastudena
Protože tepelná úprava ničí část bioaktivních látek, je šťáva zpracovaná za studena mnohem účinnější a prospěšnější.
Suroviny:
- 2 litry bobulí aronie
- 80 g kyseliny citronové
- 2-3 kg cukru
Postup: Umyté plody aronie dejte do čtyřlitrové sklenice. Přidejte kyselinu citronovou a zalijte vodou až po hrdlo. Nechte stát 32 až 36 hodin, přeceďte a plody lehce vymačkejte, aby byla šťáva silnější. Na litr šťávy přidejte zhruba kilo cukru a občas zamíchejte, až se cukr úplně rozpustí. To bude trvat asi 2-3 hodiny. Pak můžete hotový sirup slévat do lahví.
Víno z aronie
Suroviny:
- 5 kg bobulí aronie
- 3 kg cukru krystalu
- 15 l vody bez chlóru
- kvasinky
Postup: Bobule bez stopek omyjte a zalijte převařenou vodou tak, aby byly ponořené. Asi za hodinu je rozmačkejte a nechte 24 hodin luhovat. Pak přidejte cukerný roztok 3 kg cukru na 3 litry vody a nechte do druhého dne. Na druhý den sceďte, dejte do kvasné nádoby a dolejte převařenou vodou. Přidejte namnožené kvasinky a zazátkujte. Nechte 4-6 týdnů kvasit, po dokvašení stáčejte podle potřeby, klidně i třikrát. Pak nechte víno ještě aspoň 2 týdny dojít a nakonec dle chuti přislaďte.
Aronie u nás nemá konkurenci.Zdravím