Jak na zmrzlinu matcha – recept
Brzy se udělá teplo, takže je nejvhodnější čas na seznámení s domácí zmrzlinou. Ovšem, ne s jen tak ledajakou. Dnes vám nabídneme domácí zmrzlinu z čaje matcha. Tak pokračujte ve čtení.
Zelený čaj matcha (nebo také mačča) je velice populární. Jde o speciální mletý japonský čaj, který se používal při vyhlášených čajových obřadech. V současné době nemusíte čaj matcha jenom pít. Poměrně často se používá i v potravinářské výrobě. (Kdo má trochu přehled, ten ví, že se matcha používá do japonských mochi, nebo do japonské verze tyčinky KitKat.)
Jak si uděláte zmrzlinu z čaje matcha doma?
Matcha zmrzlina
Budete potřebovat:
- 1 lžíci matcha prášku
- 1 hrnek plnotučného mléka
- 2 hrnky vysokoprocentní šlehačky
- ¾ hrnku cukru
- 2 vejce
Začněte tím, že v misce důkladně promícháte matcha prášek. Cílem vašeho snažení je čajový prášek bez jakékoliv viditelné hrudky. K němu postupně přidávejte po malých troškách mléko, se kterým matchu neustále rozmíchávejte. Že máte hotovo poznáte podle toho, že se matcha úplně rozpustí. Nakonec přidejte i zbývající mléko.
Mléčnou směs dejte do hrnce a jakmile dosáhnete trochu vyšší teploty, do hrnce postupně zamíchejte šlehačku. Vařte do chvíle, dokud se obsah hrnce pořádně neprohřeje. Bude to trvat cca 5 minut.
V misce spolu vyšlehejte vajíčka s cukrem. Naberte cca ½ hrnku teplé mléčné směsi a opatrně ji zamíchejte do vajec. Takto postupujte až do chvíle, kdy vám v hrnci nezůstane žádná tekutina. Následně nalijte směs zpátky do hrnce. Směs vařte na středně vysokou teplotu a důkladně ji míchejte. Bude to trvat cca 3 minuty. Poté nechte směs vychladnout a dejte ji do mrazáku. Pokud nemáte zmrzlinovač, zmrzlinu v mrazáku průběžně míchejte lžící.
Zkoušeli jste někdy matcha zmrzlinu? Pokud ano, chutnala vám?
Zdroje informací
https://www.allrecipes.com/recipe/241759/matcha-green-tea-ice-cream/ – Recept na matcha zmrzlinu (anglicky)
https://cs.wikipedia.org/wiki/Mačča – Mačča (česky)
