Kurkuma jako lék, ale i prevence

Kurkuma je koření zlatožluté barvy, které se získává mletím sušeného kořenového oddenku kurkumovníku z čeledi zázvorníkovitých. Už nejméně 4 000 let se ovšem nepoužívá jen v kuchyni, ale také k léčení. Podporuje funkci orgánů, čistí krev, ale také chrání pleť před kožními chorobami.

Je považována za náhražku vzácného šafránu

Největší vývozci kurkumy jsou v současnosti Indie, Čína, Austrálie a Peru. Kurkuma dorůstá až jednoho metru a sbírá se její zdužnatělý kořenový oddenek. Ten se po sběru vaří, loupe a pak usuší na slunci. Nakonec se rozemele na prášek a je z něho koření.

Kurkumovník má četné, drobounké a světle žluté květy. Protože jeho pomletý kořen má vlastnosti podobné šafránu, který je vzácný, je považován také za jeho náhražku. Má podobnou barvu i chuť a proto se kurkumě také někdy říká žlutý zázvor nebo indický šafrán.

Časem bylo zjištěno, že kurkuma dosahuje ještě lepších účinků v kombinaci s dalšími druhy koření. Postupně se ustálila směs koření, kterému se říká kari, a která obsahuje kurkumu, černý pepř, kajenský pepř, kmín, koriandr a další druhy koření.

Kurkuma – léčivé účinky

Kurkuma má blahodárný vliv na některé nemoci a potíže. Obsahuje kurkumin, který je protizánětlivý a také usnadňuje hojení ran a popálenin. Obsahuje antioxidanty, které chrání buňky před volnými radikály. U citlivějších osob však může nadměrné užívání kurkumy vést k poškozením zažívacího ústrojí a podílet se na tvorbě žaludečních vředů. V tradiční čínské medicíně se zdužnatělému oddenku, který slouží k léčení, přezdívá Jiang Huang.

Kurkuma se dokáže vypořádat s:

• Dnou
• Revmatickými záněty
• Bolestmi kloubů
• Poporodními bolestmi břicha
• Nadýmáním
• Vysokým cholesterolem
• Zastavenou menstruací

Má však také řadu preventivních účinků:

• Chrání před rakovinou tlustého střeva
• Povzbuzuje tvorbu kortizonu v nadledvinkách
• Podporuje tvorbu žluče
• Podporuje chuť k jídlu
• Podporuje mozkovou činnost
• Harmonizuje zažívání
• Pomáhá s nepravidelnou menstruací
• Předchází křečím a plynatosti

Jak kurkumu užívat a v jakém množství?

Doporučená denní dávka kurkumy nebo výtažku z oddenku je něco mezi 500 a 1000 mg. Můžeme ji jíst půl hodiny před jídlem, ale taky jí okořenit přímo svůj pokrm. Koupíme ji buď v lékárnách, nebo obchodech s kořením. Také ji najdeme v e-shopech s tradiční čínskou medicínou.

Pokud využijeme kurkumu k přípravě jídla jako koření, bude mít náš pokrm příjemně pepřovitou, nahořklou a zemitou příchuť a ještě bude prospěšný našemu zdraví. Při nachlazení můžeme také kurkumu použít jako zázvor – čerstvý oddenek kurkumy nastrouháme do čaje a ochutíme medem.

Podobně jako u jiných bylin, ani u kurkumy se nedoporučuje dlouhodobé a nadměrné používání. Vždy je po pár týdnech potřeba udělat přestávku. Kurkumě by se pro jistotu měli vyhýbat těhotné ženy, ženy, snažící se otěhotnět, malé děti a lidé s poruchami srážlivosti krve.