Křupavé brambory z horkovzdušné fritézy s bylinkovým tvarohovým dipem (do 30 minut)

Připravte si s námi křupavé brambory z horkovzdušné fritézy s bylinkovým tvarohovým dipem. Když potřebujete rychlou večeři do 30 minut, ale zároveň chcete, aby šlo o plnohodnotné hlavní jídlo, tahle kombinace funguje skvěle. Brambory tvoří sytý základ: jsou zlaté, křupavé na povrchu a uvnitř měkké i s minimem oleje. A aby to nebyla jen příloha, přidává se tvarohový dip jako hlavní bílkovinná složka, díky které jídlo zasytí podobně jako večeře s masem.

Praktické je i načasování. Zatímco se brambory pečou, dip je hotový během pár minut a stačí už jen doplnit něco svěžího (salát, rajčata) nebo kyselého (okurky, kvašená zelenina). Výsledek chutná velmi dobře, je zdravý a přitom nestojí tolik času a práce. Jde o ideální recept pro dny, kdy se nechcete nic složitého, ale stále máte chuť na něco dobrého a zdravého.

Pojďme tedy spolu na to:

Na 2–3 porce

Suroviny

Brambory

• 600–700 g brambor (klidně varný typ B)

• 1–2 lžíce řepkového oleje

• 1 lžička sladké papriky

• 1/2 lžičky granulovaného česneku nebo 1 stroužek čerstvého

• sůl, pepř

• volitelně: špetka majoránky nebo kmínu

Bílkovinný dip

• 250 g tvarohu ve vaničce (polotučný) nebo jemného tvarohu

• 2–3 lžíce bílého jogurtu nebo kefíru (na zjemnění)

• 1–2 lžičky plnotučné hořčice

• 1 menší stroužek česneku (dle chuti)

• hrst pažitky nebo petrželky

• sůl, pepř

• pár kapek citronu nebo trocha láku z okurek

Na servírování (volitelné)

• kyselé okurky, kvašená zelenina,

• rukola, hlávkový salát, rajčata, okurky či jiná čerstvá zelenina

Postup

1. Brambory nakrájejte na měsíčky nebo hranolky. Pro větší křupavost je můžete na pár minut propláchnout ve studené vodě a pak dobře osušit.

2. V míse je promíchejte s olejem, paprikou, česnekem, solí, pepřem a případně majoránkou nebo kmínem.

3. Horkovzdušná fritéza: dejte brambory do koše spíš v jedné vrstvě (když je jich hodně, udělejte dvě várky). Pečte 18–22 minut na 200 °C, v polovině protřepejte. Ke konci je hlídejte — každá fritéza peče trochu jinak.

4. Dip: smíchejte tvaroh s jogurtem/kefírem, přidejte hořčici, prolisovaný česnek a bylinky. Osolte, opepřete a nakonec doladíte citronem nebo trochou okurkového láku.

5. Podávejte s dipem, okurkami, rajčaty a klidně i hrstí salátu.

Varianta v troubě

Nemáte horkovzdušnou fritézu? Rozložte brambory na plech s pečicím papírem do jedné vrstvy, aby se spíš pekly než dusily. Pečte v předehřáté troubě na 220 °C (horní/dolní ohřev) asi 30–35 minut, v půlce promíchejte nebo otočte. Pro extra křupavost dejte na závěr na 2–3 minuty gril a hlídejte, ať se nespálí.

Tipy

• Extra křupavost: přimíchejte k bramborám 1 lžičku kukuřičného škrobu (případně jemné strouhanky).

• Více bílkovin: do dipu dejte 2 lžíce cottage, nebo jím nahraďte část tvarohu.

• Chutná obměna zeleniny: přidejte salát z kysaného zelí s jablkem.