Přinášíme skvělé recepty pro inspiraci. Pokud stále přemýšlíte, co k obědu, nyní budete vědět, jak udělat rychlý oběd. Naše recepty zahrnují typ na nedělní oběd, skvělou večeři i dezert.

Telecí medailonky s jahodovou omáčkou a dvoubarevný štrůdlem

Suroviny

• 500 g telecí svíčkové
• barevné koření
• sůl
• 100 ml oleje

Štrúdl

• 400 g fialových brambor
• 1/2 ks máslové dýně
• 120 g másla
• 200 g lístkového těsta
• pepř černý mletý
• sůl
• 1 ks vejce na potření

Jahodová omáčka

• 150 g jahod
• 1 polévková lžíce jahodového džemu
• 2 polévková lžíce javorového sirupu
• 200 ml růžového vína
• 30 g másla
• 1 polévková lžíce maizeny

Postup přípravy

Na štrúdl použijeme fialové brambory, které uvaříme ve slané vodě, očistíme a rozmačkáme. Dochutíme solí, pepřem a přidáme máslo. Očištěnou dýni nastrouháme, orestujeme na másle, osolíme a opepříme. Promícháme a směs dáme na třetinu rozváleného těsta. Na zbytek dáme bramborovou nádivku. Stočíme do štrúdlu, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme ve vyhřáté troubě.

Na jahodovou omáčku v pánvi zahřejeme jahodový džem, javorový sirup, přidáme růžové víno a povaříme. Přidáme nakrájené jahody a zjemníme máslem. Podle potřeby zahustíme maizenou.

Z telecí svíčkové nakrájíme medailonky, osolíme, opepříme a grilujeme na oleji z obou stran. Na talíř servírujeme upečenou štrúdl, grilované telecí medailonky a přelijeme jahodovou omáčkou.

Prsa z husokačeny s jahodovou omáčkou a polentovou kaší

Suroviny

• 4 ks prsou z husokačeny, kachny či husy
• pepř černý mletý
• sůl
• tymián a jiné bylinky podle chuti

Portská omáčka

• 150 ml portského vína
• 2 polévkové lžíce třtinového cukru
• 1 polévková lžíce jahodového džemu
• 1 polévková lžíce maizeny

Glazované jahody

• 150 g jahod
• 1 polévková lžíce medu

Polentová kaše

• 250 g polenty
• 500 ml mléka
• 100 ml smetany ke šlehání
• sůl
• 50 g parmazánu
• jedlé sušené květiny

Postup přípravy

Kůži na prsou nařízneme, osolíme a opepříme. Na rozehřáté pánvi opečeme kůží dolů, přidáme bylinky a dáme péct do trouby.

Na portskou omáčka z třtinového cukru připravíme karamel, zalijeme portským vínem, přidáme jahodový džem, necháme povařit a nakonec zahustíme maizenou.

Na glazované jahody čerstvé jahody očistíme, nakrájíme a glazujeme medem.

Polentová kaše se dělá tak, že nejprve dáme svařit mléko, do kterého za stálého míchání nasypeme polentu, osolíme, necháme nabobtnat a zjemníme smetanou. Do kaše na závěr přidáme strouhaný parmezán a sušené květiny.

Při podávání kachní prsa prořízneme na polovinu a podáváme s polentovou kaší, glazovanými jahodami a portskou omáčkou.

Kuřecí špíz se zeleninou

Suroviny

• 600 g kuřecích prsou
• 2 ks cukety
• 2 ks červené papriky
• 8 ks chery rajčat
• 3 polévkové lžíce olivového oleje
• čerstvý tymián
• čerstvá šalvěj
• 200 g bílého jogurtu
• 200 g zakysané smetany
• 1 lžička hořčice
• petrželová nať
• pažitka
• 2 polévkové lžíce oleje
• pepř černý mletý
• sůl

Postup přípravy

Kuřecí maso nakrájíme na kostky, potřeme olivovým olejem, přidáme sůl, pepř a čerstvý tymián. Cuketu a papriku omyjeme, očistíme a nakrájíme na plátky.

Na špejle nebo jehly střídavě napichujeme maso, zeleninu a rajčata. Na rozehřátou pánev přidáme olej a špízy opékáme z každé strany. Do výpeku přidáme šalvěj.

Na omáčku vmícháme jogurt se zakysanou smetanou, přidáme hořčici, sůl, pepř a nasekané bylinky. Vše promícháme. Podáváme se špízy.

Hrášková omáčka se smetanou

Suroviny

• 600 g vyloupaného hrášku
• 1 ks cibule
• 500 ml smetany na vaření
• 1 polévková lžíce hladké mouky
• olej
• máslo
• pepř černý mletý
• sůl

Postup přípravy

Na směsi oleje a másla osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme vyloupaný hrášek, osolíme, opepříme, přidáme trochu vody a dusíme doměkka asi 10 až 15 minut.

Ve smetaně dobře rozmícháme metličkou mouku a přidáme do hrášku, promícháme a ještě povaříme několik minut. Podáváme s knedlíkem a případně s vajíčkem nebo i samostatně.

Listový salát s jahodami, kozím sýrem a se šunkovými chipsy

Suroviny

• míchaný listový salát
• 200 g jahod
• 200 g kozího sýra
• 100 g prosciutta
• 50 g medu
• 1 polévková lžíce černého sezamu

Dresink

• 50 ml olivového oleje
• 1 polévková lžíce dijónské hořčice
• pepř černý mletý
• limetková šťáva z 1 limetky
• sůl

Postup přípravy

Na grilovací pánvi grilujeme kozí sýr potřený medem. Plátky prosciutta usušíme ve vyhřáté troubě.

Z olivového oleje, dijonské hořčice, soli, pepře a z limetkové šťávy připravíme dresink.

Jahody omyjeme a nakrájíme.

Do hlubokého talíře dáme míchaný listový salát, přidáme jahody, grilovaný kozí sýr, posypeme černým sezamem a přidáme sušené prosciutto. Nakonec přelijeme dresinkem.

Jahody v strouhankovo-kokosové kůrce s vanilkovým krémem

Suroviny

• 400 g jahod
• 100 ml medoviny
• 2 polévkové lžíce medu
• 50 g strouhanky
• 50 g strouhaného kokosu
• 100 g másla

Vanilkový krém:

• 1/2 balení vanilkového pudinku
• 400 ml mléka
• 1 polévková lžíce vanilkového cukru
• 1 ks vanilkového lusku
• 2 polévkové lžíce cukru krystal

Postup přípravy:

Omyté a očištěné jahody zalijeme medovinou a necháme marinovat asi 3 hodiny. Na pánvi rozpustíme med, přidáme jahody a krátce glazujeme. Glazované jahody obalíme ve strouhance, kterou jsme opražili na másle a přidali do ní kokos. Z mléka, vanilkového lusku, krystalového a vanilkového cukru i pudinku uvaříme vanilkový krém. Na talíř dáme uvařený krém a přidáme obalené jahody. Můžeme podávat s čokoládovou zmrzlinou.

Skořicové lívance s ricottovou pěnou a jahodovým coulis

Suroviny

Lívance

• 300 g Hladké mouky
• 1 ks vejce
• 500 g mléka
• 20 g droždí
• 50 g krystalového cukru
• 1 g mleté skořice
• špetka soli
• olej

Ricottová pěna

• 250 g ricotty
• 100 g smetany ke šlehání
• 2 polévkové lžíce vanilkového cukru

Coulis (Coulis označuje přecezenou hustou omáčku nebo pyré)

• 300 g jahod
• 100 g třtinového cukru
• máta

Kromě toho

• 200 g jahod na plnění lívanců

Postup přípravy

Do teplého mléka přidáme cukr, vejce, sůl, droždí, mouku a mletou skořici. Rozmícháme metličkou, aby vzniklo těsto na lívance. V pánvi na vdolečky pečeme na oleji lívance.

Na ricottovou pěnu do misky dáme ricottu, přidáme smetanu, vanilkový cukr a vyšleháme do pěny ponorným mixérem.

Na coulis z třtinového cukru připravíme karamel, přidáme nasekané jahody a trochu vody. Vaříme, dokud jahody nezměknou a nakonec rozmixujeme. Přidáme najemno nasekanou mátu.

Lívance plníme ricottovou pěnou, nasekanými jahodami a podáváme s jahodovým coulis.