10 receptů na přípravu brambor

Z brambor můžeme vykouzlit mnoho receptů. Spousta z nich je velmi rychlých a také velice chutných. Podívejte se na naše typy.

1.      Balkánské placičky

Ingredience:

• 4 syrové brambory
• 200 g balkánského sýru
• 2 vejce
• olej

Postup přípravy:

Brambory nastrouháme nahrubo, přidáme jemně nakrájený balkánský sýr a nakonec 2 vejce. Vše smícháme dohromady, lžící utvoříme placičky a pečeme je na pánvi na rozpáleném oleji.

2.      Bramborové rizoto

Ingredience:

• 250 g rýže
• 200 g brambor
• 2 ks rajčat
• 1/2 cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 feferonka nebo paprika – dle chuti
• 4 lžíce olivového oleje
• petrželová nať
• 50 g parmezánu

Postup přípravy:

Cibulku s česnekem osmažíme na olivovém oleji. Oloupeme rajčata a nadrobro nakrájíme spolu feferonkou a přidáme k cibulce. Zalijeme vodou a přidáme na kostky nakrájené brambory. Rýži uvaříme v dostatečném množství vody asi 15 minut, scedíme a přidáme k bramborám. Pak ještě společně povaříme 5 minut. Nakonec přidáme zelenou petrželovou nať a parmezán. Podle chuti dosolíme.

3.      Grenadýrmarš

Ingredience:

• 800 g vařených brambor ve slupce
• 100 g vařených těstovin – nejlépe fleky
• 50 g žampionů
• 1 větší cibule
• sladká paprika
• bazalka
• pepř
• sůl

Postup přípravy:

Na pánvi orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a žampiony, přidáme uvařené těstoviny a oloupané, na drobné kostky nakrájené brambory. Osolíme, opepříme a dobře promícháme.

4.      Bramborové šátečky

Ingredience:

• těsto na bramborové knedlíky
• škvarky, slanina nebo uzené maso
• vejce uvařené natvrdo
• česnek
• sůl

Postup přípravy:

Připravíme si bramborové těsto, rozválíme a rozdělíme jej na trojúhelníčky. Pak je naplníme náplní. Můžeme použít i různé náplně. Škvarky nasekáme nadrobno, přidáme natvrdo uvařené vejce, česnek a sůl. Vytvoříme z nich pastu. Můžeme plnit jen pokrájenými škvarky. Uzené maso či slaninu nakrájíme na malé kostičky. Naplníme trojúhelníčky, dáme na plech a pečeme na 180 ˚C do zhnědnutí. Jako přílohu můžeme přidat kysané zelí.

5.      Bramborový šterc

Ingredience:

• 1 kg vařených brambor
• 1 vejce
• hladká mouka dle potřeby
• sůl
• tuk
• máslo

Postup přípravy:

Uvařené brambory nastrouháme najemno, přidáme vejce, sůl a mouku. Vytvoříme tak drobenku. Pak dáme rozpustit na plech tuk a drobenku nasypeme na plech. Pečeme v troubě na 180 ˚C a průběžně dvěma vařečkami promícháváme, aby se nám z drobenky neutvořily velké hroudy. Až jsou brambory krásně opečené dozlatova, omastíme je máslem. Podáváme s mlékem.

6.      Bramborové karbanátky

Ingredience:

• 0,5 kg brambor
• 3 rohlíky nebo žemle
• 0,2 l mléka
• 1 cibule
• 2 vejce
• česnek
• majoránka
• sůl
• 1 bílek (lze použít i vejce)
• 4 lžíce strouhanky
• tuk na smažení

Postup přípravy:

Vařené brambory osušíme a pak je válečkem rozválíme. Přidáme v mléce máčené a vymačkané žemle, drobně nakrájenou a dozlatova osmaženou cibulku, majoránku, rozetřený česnek a vejce.  Zpracujeme těsto a vytvoříme z něj menší karbanátky, které obalíme v bílku a strouhance. Pak karbanátky smažíme na pánvi. Podáváme se zeleninovým salátem.

7.      Granatýr

Ingredience:

• 2 kg brambor
• 1/2 kg hrubé nebo polohrubé mouky
• 2 vejce
• sůl
• pepř
• voda dle potřeby
• 3 ks cibule
• olej

Postup přípravy:

Oloupané brambory uvaříme v osolené vodě a scedíme. Na vál dáme mouku, přidáme 2 vejce, sůl, trochu vody a zpracujeme těsto, které vyválíme a nakrájíme na široké nudle. Pak je uvaříme v osolené vodě. Uvařené nudle scedíme a smícháme dohromady s vařenými bramborami. Cibuli nakrájíme nadrobno, osmažíme dozlatova a přidáme do směsi brambor a nudlí. Podle chuti dosolíme a opepříme.

8.      Moldavské brambory

Ingredience:

• 750 g brambor
• 30 g mouky
• 80 g másla (na jíšku a na pokapání)
• 250 ml smetany
• trocha horké vody
• 100 g strouhaného sýra
• kopr
• petrželka
• sůl

Postup přípravy:

Brambory uvaříme ve sloupce, nakrájíme je na čtvrtky a rozložíme do vymazaného pekáče. Z části másla a z mouky připravíme světlou jíšku, (zbytek rozpustíme na pokapání) vmícháme horkou vodu a smetanu a povaříme. Nalijeme ji na brambory, posypeme petrželkou, koprem a sýrem. Povrch pokapeme zbylým rozpuštěným máslem a vše zapečeme v troubě na 180 ˚C.

9.      Zapékané brambory s brokolicí

Ingredience:

• 10 brambor
• 1 brokolice
• 1 smetana
• máslo na vymazání formy
• sýr na posypání
• sůl
• pepř
• grilovací koření, Vegeta, Podravka nebo jiná zeleninová směs
• kysaná smetana

Postup přípravy:

Oloupané brambory nakrájíme na kolečka, polovinu rozložíme do máslem vymazaného pekáče a okořeníme. Brokolici rozdělíme na menší růžičky a rozložíme na brambory. Druhou polovinu brambor rozložíme na brokolici, okořeníme, zalijeme smetanou a posypeme strouhaným sýrem. Pečeme v troubě při teplotě 250 ˚C asi půl hodiny. Podáváme nejlépe s kysanou smetanou.

10. Chalupářské brambory

Ingredience:

• ½ kg vychladnutých a oloupaných uvařených brambor ve slupce
• kostka tvarohu na strouhání
• 1 velká cibule
• 50 g slaniny
• lžička sójového oleje
• mořská sůl
• lžička majoránky nebo oregana
• 2 lžíce strouhaného 30% Eidamu
• 2 vejce
• trochu piva
• tuk

Postup přípravy:

Vyhladnuté brambory uvařené ve slupce oloupeme, nakrájíme na plátky asi 1 až 2 cm silné, na dno tukem vymazaného pekáče položíme plátky cibule a slaniny a na to brambory. Sůl a majoránku nebo oregano zamícháme se strouhaným tvarohem a posypeme brambory. Do tvarohu můžeme přidat i předvařenou brokolici, krájené žampiony nebo nakrájenou šunku. Vložíme do předehřáté trouby na 250 ˚C a zapékáme asi 5 minut. Pak přelijeme vejcem rozšlehanými s trochou piva a soli a zapečeme asi 10 až 15 minut. Těsně před podáváním posypte strouhaným sýrem.