Vyřazení lepku z jídelníčku: Opravdu vám může pomoci s hubnutím, nebo je to mýtus?

Možná jste už slyšeli o tom, že vyřazení lepku z jídelníčku může pomoci zhubnout. Sociální sítě jsou v tomto směru plné příběhů o rychlých výsledcích a někteří lidé si bezlepkovou dietu pochvalují. Ale je to opravdu tak jednoduché, nebo jde spíš o trend, který jen zní dobře, ale reálně toho zase tolik nedělá? 

Když se mluví o bezlepkové stravě, většina lidí si představí sbohem chlebům, těstovinám a sušenkám. Místo nich dosadí do jídelníčku zeleninu, maso a další čisté a málo průmyslově zpracované jídlo. 

Ale proč? Lepek je bílkovina obsažená v pšenici, ječmeni a žitu, a pro většinu populace není nijak škodlivý. Tak proč si někteří lidé myslí, že jeho vynechání jim pomůže s váhou? 

Některé zkušenosti mohou být zčásti pravdivé, ale je dobré si ujasnit, co od bezlepkové diety reálně čekat. Není to totiž žádná magická pilulka na hubnutí. Pokud nezačnete jíst obecně vyváženě, přísun kalorií se nezmění a váha se pravděpodobně moc neposune. Takže než se rozhodnete lepek úplně vyřadit, pojďme se podívat na fakta o něm bez příkras.

Proč lidé vyřazují lepek z jídelníčku?

Možná jste slyšeli o celiakii nebo glutenové senzitivitě. To jsou situace, kdy lepek opravdu škodí. U celiaků způsobuje poškození střevní sliznice a u citlivých lidí mohou nastat nepříjemné příznaky jako nadýmání, únava nebo bolesti břicha.

Lidi tedy k vyřazení lepku nejběžněji vedou:

• zdravotní důvody,
• pocit lehkosti a méně nafouklého břicha,
• trend a informace z médií.

Pro většinu lidí, kteří však nemají žádnou diagnózu, je vyřazení lepku spíš vědomá volba, než životní nutnost. Běžně to vychází i z aktuálních trendů v hubnutí a výživě.

Má vynechání lepku opravdu vliv na hubnutí?

Možná vás láká představa, že vynechání lepku ze stravy automaticky neznamená dietu, po které zaručeně zhubnete. 

Pravdou totiž je, že pouhé vynechání lepku přímo hubnutí nezpůsobuje. Pokud však vyřadíte hodně průmyslově zpracovaných pšeničných výrobků, můžete snížit kalorický příjem, což pomáhá zhubnout. Ale to není zásluha lepku samotného, ale spíš změny celkového stravovacího vzorce.

Fungovat to tedy může, ale úplně jinak, než si asi myslíte.

Alternativní přístup k hubnutí

Možná je lepší přemýšlet spíš o vašem celkovém životním stylu než o jedné konkrétní ingredienci, které se začnete vyhýbat ve všech existujících formách.

Pomáhá třeba:

• Pravidelné stravování a menší porce jídla.
• Dostatek bílkovin a zeleniny.
• Pitný režim a pohyb.
• Minimalizace sladkostí a fast foodu.

Vyřazení lepku může být pomocný krok, pokud vám usnadní jíst méně průmyslově zpracovaných potravin. Navíc hrozí, že si takto restriktivní dietou způsobíte úzkosti a špatný vztah k jídlu, což by byla škoda.

Jak poznat, že vám lepek nedělá skutečně dobře?

Určitě je ale dobré sledovat náznaky toho, že by vám lepek opravdu nemusel dělat dobře, což může v případě nutnosti pomoci s rychlejším získáním oficiální diagnózy u lékaře.

Na vyšetření pro jistotu běžte, pokud zaznamenáte:

• nadýmání,
• plynatost,
• průjem,
• zácpu,
• bolesti břicha po jídle,
• vyrážky a ekzémy,
• únavu,
• náhlé hubnutí bez větší snahy.

Samozřejmě, jeden nebo dva problémy z výše uvedeného seznamu spolu nemusí vůbec souviset a může je vyvolávat něco úplně jiného. Pokud je jich ale víc, případně se po jídle s lepkem pravidelně opakují, dává smysl nechat se zkontrolovat a najet na bezlepkovou dietu.

Nejlepší je jít v takové chvíli za praktikem, nebo rovnou za alergologem, který provede potřebné testy a pomůže vám nastavit novou životosprávu tak, abyste mohli žít normální každodenní život bez větších osobních omezení. Běžně se k tomu používá i eliminační dieta pro potvrzení problematické potraviny.

Zdroj

https://www.hopkinsmedicine.org/health/conditions-and-diseases/celiac-disease/what-is-a-glutenfree-diet – Je pro mě vhodná dieta bez lepku? (anglicky)

https://www.mayoclinic.org/healthy-lifestyle/nutrition-and-healthy-eating/in-depth/gluten-free-diet/art-20048530 – Bezlepková dieta (anglicky)

https://theconversation.com/can-you-really-lose-weight-by-cutting-gluten-from-your-diet-as-matt-damon-claims-273392 – Hubnutí a bezlepková dieta (anglicky)

 

https://www.verywellhealth.com/celiac-disease-nutrition-overview-4581990 – Hubnutí při bezlepkové dietě (anglicky)