Alergie na laktózu vlastně není alergie
Mnoho z nás si myslí, že alergie na mléko a laktózová intolerance jsou vlastně to samé. Ve skutečnosti však jde o dva odlišné problémy. Alergie na mléko je skutečnou potravinovou alergií, kdežto laktózová intolerance je projevem neschopnosti štěpit mléčný cukr.
Obsah
Většinou jde o nesnášenlivost laktózy
Takže to, čemu někdy říkáme alergie na laktózu je jen její intolerance. Bývá jednou z nejčastějších příčin potíží po požití mléka nebo mléčných výrobků. Příčinou bývá buď vrozená neschopnost štěpit mléčný cukr, anebo také narušená sliznice střeva.
Intolerance laktózy se projevuje hlavně:
- Průjmy
- Nadýmáním
- Bolestmi břicha
Pokud je porucha jen mírná, vyvolá tyto problémy až větší množství mléka. U závažnější intolerance vyvolávají obtíže i kysané mléčné výrobky, které obsahují méně laktózy.
Alergie na mléko je opravdová alergie
Mléčné bílkoviny mohou ovšem na někoho působit jako alergeny. Pro zdravé jedince jsou zcela neškodné, ale v alergikovi spustí obrannou reakci, která vede k poškození těla. Co se mléka týče, většinou se projeví:
- Ekzémem
- Průjmy
- Nadýmáním
- Plynatostí
- Křečemi
- Mohou se vyskytnout i dýchací potíže
Mléčné bílkoviny takto na alergika působí i po tepelném zpracování a už ve velmi malém množství od 1 miligramu. Někdy lze kravské mléko nahradit jiným – například kozím nebo sójovým, ale často se alergie týká všech druhů mléka, protože mléko savců si je složením velmi podobné a u mnoha alergiků se také vyvine alergie na sóju.
Co můžeme jíst při intoleranci a alergii?
Pokud jste laktózointolerantní, potřebujete hlavně snížit konzumaci laktózy na malé dávky 6-12 g. V tomto vám pomohou zakysané mléčné výrobky, protože mají obsah laktózy snížený o 20 – 50 %. Vyzrálé sýry dokonce ani žádnou laktózu neobsahují, je v nich úplně rozštěpená. Dnes už se také vyrábí řada potravin, v nichž je laktóza zcela odstraněna během výroby.
Pokud jste ovšem alergici, budou vaše omezení větší. Nejenže musíte vyřadit ze svého jídelníčku všechno, v čem je kravské mléko, ale z důvodu podobného složení není dobré používat jako náhradu ani jiné mléko savců. Bez problémů není ani nahrazení sójovým mlékem, protože alergie na kravské mléko a sóju jde často ruku v ruce.
V případě alergie se musí potřebné látky, které alergici nemohou získávat z mléka, dodávat náhradami jako jsou obilniny, kokosové a mandlové mléko, popřípadě zkusit i onu sóju. Důležité je také dodávat tělu vápník v tabletách.
Jak poznáme, že nesnášíme mléko?
Odhalení nesnášenlivosti nebo alergie není snadné. Napřed zkuste na týden vynechat veškeré potraviny, které obsahují mléko. Pak vyzkoušejte konzumaci malého množství zakysaných mléčných výrobků a pozorujte alespoň 2 dny reakce svého těla. Během těchto dnů pokračujte v příjmu trošky zakysaných mléčných výrobků.
Když se nedostaví reakce, zkuste zvyšovat množství. Pokud se nedostaví žádná reakce ani při vyšších dávkách, zkuste nakonec i mléko. Při podezření, že vaše reakce může být životu nebezpečná, musíte tyto testy provádět pod lékařským dohledem!
Jediné spolehlivé potvrzení, zda trpíte alergií na laktózu – tedy buď intolerancí laktózy, nebo alergií na mléko – však dostanete jen, když se podrobíte lékařským vyšetřením.
