Jód v potravinách

S nedostatkem či naopak nadbytkem jódu v našem těle souvisí mnoho nepříjemných zdravotních problémů. Jód je součást hormonů, které vylučuje naše štítná žláza. Většina z nás však potřebuje jód dodávat i v potravě. Jód je však poměrně vzácný stopový prvek a nejvíce se ho vyskytuje v mořské vodě, proto se doporučují jíst mořské ryby a řasy.

Nedostatek jódu u dětí má dopad na inteligenci

Skupina hormonů, které produkuje štítná žláza a které obsahují jód, mají na starost vývoj naší pohybové soustavy a také vývoj mozku a ostatních orgánů. Jód také zkvalitňuje pokožku, nehty, zuby a vlasy. Nedostatek těchto hormonů se tedy může odrazit na inteligenci.

Chybějící jód se často projevuje jako tzv. struma neboli vole. Pojí se s ním únava, zimomřivost, úbytek vitality, tloustnutí, sklony k depresím, ale i poruchy sluchu. Přebytek hormonů štítné žlázy a tedy jódu se zase projevuje pocením, vypadáváním vlasů, hubnutím, úzkostmi, třasem a poruchami srdce.

Nejrizikovější skupiny pro nedostatek jódu jsou ženy a děti. Během těhotenství potřebuje žena větší přísun minerálů a vitamínů včetně jódu. Pokud nemá jódu dostatek, může dojít k výraznému poškození plodu. Množství jódu, které naše tělo potřebuje, je různé, podle věku, růstu, výživy, pohlaví, hmotnosti, ale i okolní teploty. Za dostatečné a bezpečné množství jódu se považuje jeden až dva mikrogramy na kilo hmotnosti.

Jodizovaná sůl není řešení

Pokud máme jódu nedostatek, je dobré jíst mořské ryby, živočichy a řasy, protože v mořské vodě je koncentrace jódu nejvyšší. Protože tyto zdroje nejsou dostupné všude a zrovna my máme tu smůlu, že nemáme žádné moře, začala se v 50. letech minulého století jodizovat sůl.

Řešením však rozhodně není co nejvíce solit, protože sůl zase zatěžuje naše tělo sodíkem. Kromě mořských zdrojů najdeme jód také v mléčných výrobcích, minerálkách, pečivu, některé zelenině a ovoci.

Dnes se jód přidává i do dětských nápojů a přesnídávek. Obsahují ho také některé léčivky, jako tymián, česnek, fenykl, jitrocel, řebříček nebo kontryhel.

V čem tedy najdeme jód?

• višně, třešně
• mořská sůl
• minerální vody
• mořské řasy, ryby
• vejce
• brokolice
• špenát
• žampion
• mrkev
• hrách
• pórek
• čokoláda
• polníček
• citron